把一颗颗小小螺蛳

(资料图)

比喻成大肥鹅

说的就是它的肉质肥腴……

又到一年吃螺蛳的大好“食”节

菜场里、河道里……

经过练塘充沛水源的滋养

螺蛳变得肥美鲜嫩

成为练塘人家餐桌上的“座上宾”

“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及。”用葱、姜、酱油爆炒一碗浓油赤酱的酱爆螺蛳，轻轻一嘬，一吸一吮间，螺肉应声入口，肉香螺鲜，汤汁四溢，快随小编一起学做这道美味吧~

主材：

螺蛳

辅材：

葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒

Part.1

在市场上挑选新鲜、干净的螺蛳（不建议食用自己在田沟河塘里捡的螺蛳，因为福寿螺与螺蛳非常相似，但福寿螺不可食用）。

Part.2

放入盆中，加入盐、食用油，静置30分钟，让螺蛳吐尽泥沙，之后捞出用清水冲洗干净。

Part.3

锅内放入少许油，油温稍热之后，放入葱结、姜片、蒜片、豆瓣酱、干辣椒段烧爆香，之后放入螺蛳煸炒，至螺壳变色。

Part.4

加入适量清水，少许生抽、白糖调味，大火烧开转小火收汁，撒些许葱花即可出锅。

这一盘壳薄肉厚、色泽鲜美的炒螺蛳是不是您的“心头好”？螺肉带着醇厚的汤汁一起被吸入口中，那隽永的滋味，是不是勾动了您的味蕾？如果您有其他的做法，欢迎分享留言哦~

资料：三色练塘

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